Цена мяса удвоилась
В последние годы рынок мяса в Узбекистане переживает заметные изменения, и ситуация с говядиной становится все более чувствительной для потребителей. По последним наблюдениям, в ряде регионов, включая Самарканд, розничная цена на говядину уже превышает 120 тысяч сумов за килограмм, что стало новым психологическим порогом для покупателей.
Анализ показывает, что еще несколько лет назад ценовая ситуация выглядела значительно мягче. Например, в 2020 году говядина на рынках страны продавалась в диапазоне около 70 тысяч сумов за килограмм. Сегодня даже в регионах цены ушли далеко вперед. В Самарканде говядина продается в среднем от 129 тысяч сумов и выше, а баранина еще дороже.
Если сопоставить эти цифры, становится очевидно, что всего за несколько лет рост составил практически в два раза, при этом Самарканд не является исключением: в 2023 году говядина в разных областях страны стоила в среднем от 75 до 87 тысяч сумов за килограмм, что подтверждает общий тренд удорожания.
По сравнению с соседними странами такой рост лишь подчеркивает остроту ситуации. В Казахстане, Кыргызстане и Туркменистане говядина остается заметно дешевле, несмотря на схожие экономические условия региона. Это указывает на внутренние факторы, которые усиливают давление на цены именно в Узбекистане.
В Самарканде ситуация особенно показательна. Как крупный туристический центр, город формирует устойчиво высокий спрос на мясо со стороны ресторанов и гостиниц. Дополнительный поток потребителей, связанный с развитием туризма, усиливает нагрузку на рынок. При этом местное производство не всегда успевает за растущими потребностями, и значительная часть продукции поступает из других регионов, что увеличивает транспортные и логистические издержки.
Ключевыми причинами роста цен остаются удорожание кормов, увеличение расходов на содержание скота и логистику, а также ограниченные темпы роста производства. В совокупности это формирует устойчивый дисбаланс между спросом и предложением. Даже при росте цен потребление говядины снижается незначительно, поскольку она остается важной частью традиционного рациона.
Превышение отметки в 120 тысяч сумов за килограмм становится важным сигналом: говядина постепенно выходит из категории доступных продуктов и все чаще воспринимается как дорогостоящий товар. Для многих семей это означает пересмотр привычек потребления и переход на более доступные виды мяса.
Без существенных изменений в производстве, развитии кормовой базы и логистической инфраструктуры рынок будет продолжать двигаться по восходящей траектории, усиливая нагрузку на потребителей и увеличивая разрыв с соседними странами региона.
Пресс служба областного управления статистики.
