Нужен НИИ масличных культур

Масличные культуры – это не только растительные масла, но и ценнейший корм для скота. Однако низкая урожайность отдельных культур и устаревшие подходы к севообороту делают их выращивание нерентабельным для земледельцев. Как превратить данный сектор в прибыльный бизнес и какие научные разработки помогут аграриям, об этом рассказывает доктор сельскохозяйственных наук, профессор Самаркандского государственного университета ветеринарной медицины, животноводства и биотехнологий Насриддин ХАЛИЛОВ.

- В настоящее время в республике осуществляются глубокие реформы во всех секторах экономики, которые приносят положительные результаты. Объемы сельскохозяйственной продукции ежегодно растут, улучшается ее качество. Тем не менее, в отрасли все еще сохраняется ряд системных проблем и недостатков, требующих своего решения.

Возьмем, к примеру, растительное масло. В период бывшего Союза в нашей республике в отдельные годы выращивали до 6,2 миллиона тонн хлопка-сырца. Из одной тонны извлекали около 600 кг семян. Таким образом, даже если взять урожай в шесть миллионов тонн, из него выходило 3,6 млн. тонн семян хлопка-сырца.

В составе семян содержится 20-25% масла. После его извлечения в шроте остается примерно 1,5-2%. То есть чистый выход масла составляет около 17% (или 0,17) от веса семян. Если умножить 3,6 миллиона тонн семян на 0,17, то получится 612 тысяч тонн хлопкового масла. Таким образом республика практически полностью удовлетворяла внутреннюю потребность в растительном масле. Из общего объема валового сбора около 10% (360 тыс. тонн) оставлялось на семена, а остальная часть направлялась на маслоперерабатывающие комбинаты.

В настоящее время в среднем выращивается примерно четыре миллиона тонн хлопка-сырца. При выходе семян в 600 кг с одной тонны сырья общий объем их производства составляет 2,4 млн. тонн. Это на 1,2 млн. тонн меньше прежних «советских» объемов. В результате доля отечественного растительного масла на рынке существенно сократилась, и его заменяют другие «игроки».

На сегодняшний день рынок растительных масел сохраняет высокую зависимость от импорта: пальмовое масло поставляется из стран Юго-Восточной Азии, а подсолнечное - преимущественно из России и Украины. В условиях, когда дальнейшее расширение посевных площадей и рост урожайности хлопчатника ограничены водно-климатическими факторами, приоритетной задачей становится интенсивное развитие отрасли. Это подразумевает как повышение урожайности с каждого гектара, так и расширение перечня возделываемых масличных культур.

Для реализации этих целей необходим научный подход. Существует множество масличных культур. Например, семена арахиса (подземного ореха) содержат до 63% растительного масла. Семена кунжута - до 65%, рапса - около 40%. Задача ученых заключается в выведении новых сортов и обеспечении хозяйств качественным посевным материалом. Данные культуры следует высаживать на орошаемых землях в качестве повторных посевов после зерновых - это позволит покрыть внутренний спрос на масло. На богарных (неорошаемых) землях целесообразно выращивать сафлор (максар), семена которого содержат 28% масла, а ядра - до 40%.

Учитывая высокий кадровый потенциал Самаркандской области, предлагается создать научно-экспериментальную станцию или научно-исследовательский институт (НИИ) масличных культур. Это учреждение займется вопросами акклиматизации импортных сортов, семеноводством и организацией поставок сырья на маслоэкстракционные заводы.

Особого внимания заслуживает соя. В настоящее время, согласно соответствующим постановлениям правительства, площади под ее посев доведены до 100 тысяч гектаров.

При урожайности в 40 центнеров мы получили бы 400 тысяч тонн сои, что позволило бы существенно удовлетворить внутреннюю потребность страны в растительном масле и кормах. Однако сейчас средняя урожайность остается на уровне порядка 10-15 центнеров с гектара, тогда как на передовых участках она достигает 30-31 ц.

Основная причина кроется в биологических особенностях культуры: соя способна сама обеспечивать себя азотом за счет симбиоза с клубеньковыми бактериями. Растение обеспечивает бактерии питанием и средой обитания, а бактерии в ответ снабжают сою атмосферным азотом. При правильном развитии один гектар сои накапливает в почве от 150 до 250 килограммов экологически чистого азота, что является естественным удобрением для будущих урожаев. В промышленности для получения таких удобрений мы используем газ, мазут и уголь, преобразуя воздух в жидкую форму.

Низкие показатели текущей урожайности свидетельствуют о том, что этот механизм симбиоза сегодня используется не в полной мере.

Наличие полезных микроорганизмов в почве значительно повышает ее плодородие и увеличивает продуктивность культур. Благодаря их жизнедеятельности год от года восстанавливаются естественные микробиологические процессы. Это создает защитный барьер, предотвращающий развитие болезнетворных вирусов и грибов. Укрепление здоровья почвы и самих растений позволяет им успешнее конкурировать с сорняками. В результате снижается потребность в дорогостоящих гербицидах, что дает возможность решить одну из самых насущных проблем современного сельского хозяйства.

Отдельно следует отметить важность строгого соблюдения севооборота. Бессменные посевы одной и той же культуры приводят к накоплению патогенов, вредителей и сорняков, а также к истощению почвы и вымыванию из нее ключевых питательных элементов. Неслучайно наши предки практиковали чередование культур: в условиях дефицита удобрений и средств защиты растений именно севооборот позволял им сохранять плодородие земель и получать стабильные урожаи.

Развитие напрямую связано с состоянием животноводства. Продуктивность дойных коров на 60% определяется качеством их рациона. Чтобы реализовать потенциал породистого скота, необходимо обеспечить животным сбалансированное питание. В среднем, чтобы получить от дойной коровы 20 литров молока, нужно около двадцати кормовых единиц, включающих зерновые (кукурузу), шроты, витамины, микроэлементы. На практике же зачастую вместо сбалансированных комбикормов и гранул животные получают лишь солому и грубое сено.

Состояние большинства пастбищ остается неудовлетворительным. Для восстановления и рационального использования деградированных земель необходимо применять комплекс мер, включающий улучшение управления, обводнение, фитомелиорацию, регулирование выпаса (борьбу с перевыпасом), развитие инфраструктуры, борьбу с эрозией и внедрение устойчивых методов земледелия.

Таким образом, будущее аграрного сектора - за культурами, которые не только дают масло и корма, но и работают на восстановление самой почвы. Масличные культуры и соя при научно обоснованном подходе способны стать точкой роста для земледелия и животноводства, снизить импортную зависимость и заложить основу устойчивого сельского хозяйства. Главное условие - опора на науку, а не на инерцию прошлых подходов.

Подготовил Шухрат АНОРОВ.