Какое мясо нельзя продавать
Согласно утвержденным ветеринарно-санитарным нормам и правилам для специализированных предприятий по забою, а также производства, хранения и продажи продуктов и сырья животноводства (на основании Постановления Кабинета Министров от 8.05.2019 г. № 386), заготовкой, переработкой кожевенного сырья могут заниматься юридические лица, имеющие специальные здания и склады, отвечающие ветеринарно-санитарным нормам и правилам. В специализированных предприятиях по забою должны быть основные и вспомогательные здания.
Запрещается забой скота моложе 14 дней, при отсутствии разрешения ветеринара. Также запрещается забивать животных, больных сибирской язвой, чумой, бешенством, ботулизмом, птичьим гриппом и другими заболеваниями или с подозрением на них, в предсмертной агонии, в течение 14 дней со дня прививки их против сибирской язвы и лечения, в течение 21 дня со дня прививки против ящура.
Мясо и другие продукты любых животных после забоя должны пройти экспертизу у ветеринара.
!!! Запрещена продажа мясных продуктов если:
забой произведен не в специализированных или мини-забойных предприятиях;
доставка произведена неустановленными транспортными средствами;
отсутствуют ветеринарные документы;
отсутствует заключение ветеринарно-санитарной экспертизы;
ноги и голова покрыты шерстью, птица не ощипана;
продукция повешена на крючке в комнате или на воздухе, либо открыто оставлена на земле (на открытом ряду);
товар отсутствует в единой электронной базе мяса с гарантированной ветеринарно-санитарной безопасностью.
Пол и посуда транспорта, предназначенного для перевозки мяса и мясных продуктов должны быть гладкими, удобными для чистки и дезинфекции и сделаны из материалов, которые не влияют на качество продукта и здоровье потребителей.
На объектах по производству рыбы должны быть водонепроницаемые напольные покрытия, удобные для чистки, дезинфекции, слива воды и установки, обеспечивающие слив.
Нарушение санитарного законодательства, санитарных норм, правил и гигиенических нормативов, согласно Кодекса об административной ответственности РУз, влечет наложение штрафа на граждан от одного до трех, а на должностных лиц - от пяти до десяти базовых расчетных величин.
