Фестиваль со вкусом Навруза

В Самарканде впервые прошел гастрономический фестиваль «Блюда Востока», заявленный как одно из самых ярких событий весеннего культурного сезона.

Фестиваль привлек внимание жителей и гостей города, став площадкой для гастрономических встреч и прогулок в центре Самарканда, но, увы, масштаб оказался скромнее ожиданий.

Организаторы обещали участие более 100 поваров, приготовление свыше 50 уникальных блюд, мастер-классы от известных шефов, выставку ремесел и насыщенную концертную программу.

По факту мероприятие сложно было назвать по-настоящему международным. Иностранных шеф-поваров практически не оказалось, а разнообразие кухонь было представлено, в основном, за счет локальных заведений. В частности, участие приняли рестораны турецкой и китайской кухни, давно работающие в Самарканде.

На фестивале одним из самых заметных событий стало приготовление гигантского, почти 50-метрового шашлыка. Его представили повара ресторана «Федя-шашлык №1», которые специально для этого привезли около 50 кг фарша и столько же куриного мяса. Готовое блюдо бесплатно раздавали гостям, что вызвало большое оживление среди посетителей.

Большинство остальных блюд предлагалось по тем же ценам, что и в самих заведениях. Гости могли попробовать разнообразные национальные угощения, включая семь видов самсы, плов, халису, различные виды шашлыков и восточные сладости.

- Мы приехали из Намангана и приготовили традиционную шавлю и аталу, - рассказывает участник фестиваля Икром Умаров. - Наша цель - показать секреты приготовления блюд, которые передаются из поколения в поколение, и познакомить гостей с подлинным вкусом национальной кухни.

По его словам, участие в фестивале «Блюда Востока» стало возможностью не только представить региональные особенности, но и пообщаться с коллегами, обменяться опытом и донести до широкой аудитории богатство узбекских кулинарных традиций.

З. БАЛТАЕВА.

Фото автора.